==なす===
私の一番の好物を一つ挙げるたら、まよわず「なす!」とこたえます。とくに「焼き茄」は最高ですよね。考えただけで”ウウーっ、グルーウー”と、うなってしまいました。
ところで、「一富士二鷹三なすび」と初夢でもよくいわれますが、なんで茄なの?皆さんは御存知でしたでしょうか。じつは「茄」と「成す」をかけて、成功の願いを込めていたんですね。これからは色々と願いを込めて、茄を食べなくては・・・
原産地はインド。ヨーロッパへ、そしてアジアへと、世界中に「なす」はひろまりました。その淡白なあじわいのおかげで、各国の様々な味付けにもなじみやすかったのでしょうね。そんな貴方を私は好きです*****チュッ!!種類は、長なす・卵形なす・丸なす(加茂なす)・米なす・小なすと色々ありますが、味はたいした違いはないようですね。見た目の大きな違いは、米なすだけはヘタの色が緑色
だということでしょうか。。煮ても焼いてもおいしうございますが、なすは切り口がすぐに茶色く変色してしまいますから、切ったらすぐにお水に、又は塩水につけておきましょう。
皮の色も90度以下の温度で変色するので、一気に高温で調理したほうが、あざやかな紫色がでます。ですから、油で揚げるときにも、皮を下にして油に入れてください。
==なすの中華サラダ==
==なすの中華サラダ==
材料
なす2本・長ねぎ1/2本・たれ・・醤油小匙2・酢小匙1・(ごま油・生姜・酒・ラー油各少々)
作り方
1.なすのヘタを切取り、縦に6〜7等分にして、塩水にさらし、熱湯でゆでて水を切り、皿に盛る。
2.長ねぎを千切りにして、たれの材料全部と一緒に混ぜ合わせる。それを1の皿に盛り付けたなすの上からかける。
ヒント・・・冷たくひやして頂きますとなおのこと美味なり。ビールにもあいます。
==すり鉢===
==すり鉢===
すり鉢といえば、子供の頃よく母が山芋をするときに、動かないようにすり鉢を押さえているのを手伝ったことがあります。山芋が手に付いたりするとかゆくてまいりました。
ごりごりとごまをすることもありました。プチプチ音をたててごまがすり潰される音が、なんとなく好きでした。ごまがすり減ってだんだんその音が小さくなるのがさみしいものでした。
そんなことが思い出されます。あなたはどうでしょうか。
##性能解説###
材質・・・陶器・磁器・メラミン(これは殆どすれません)・石もあります。
サイズ・・6cm〜36cm位まで
用途・・・赤ちゃんの離乳食作り、小鳥のすり餌作り・ごますり・山芋すり・なんでもすり潰します。
価格・・・３００円くらいから
すりこぎ・・・すり鉢と切っても切れない相棒。さんしょうの木の枝のものもあります。