カテゴリー: 野菜料理レシピ

レシピ 158 じゃが芋の洋風煮込み

材料

じゃが芋10個・玉葱（大）2個・しめじ2パック・昆布だし汁カップ1・塩適量・胡椒適量・バター大匙1・白ワインカップ1/2・パルメザンチーズ適量・刻みパセリ少々

作り方

1. 玉葱は櫛型に切り、じゃが芋は皮をむいて4等分に切ります。しめじは石突きを切り落としてから食べやすい大きさにほぐします。

2.バターを鍋に熱して、玉葱・じめじ・じゃが芋の順で炒めます。

3.鍋に昆布だし汁と白ワインを加えて、塩･胡椒で調味して、じゃが芋に火通り、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

4.火を止めて耐熱皿に移し入れ、パルメザンチーズを振りかけて180度に熱したオーブンでこんがり焼き色を付けて、パセリを振りかけて出来上がりです。

レシピ 142 菜の花のオリキエッテ

材料

菜の花一束・オリキエッテ300ｇ（茹でる前）・大蒜1/2片・赤唐辛子1/2本・パセリ適量・オリーブ油大匙4・塩適量・胡椒適量

作り方

1.菜の花一束を２等分に切ります。

2.鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてオリキエッテを茹でる。茹で上がる三分前になったら菜の花を加えます。

3.フライパンにオリーブ油大匙4を熱して、みじん切りにした大蒜と輪切りにした赤唐辛子を一緒に炒めます。

4.３のフライパンにオリキエッテと菜の花を加え、オリキエッテの茹で汁大匙３を加えてからめ、塩・胡椒で調味します。パセリのみじん切りを振りかけて軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けます。

レシピ126　グリンピース御飯

材料

米カップ３・グリンピースカップ1・昆布だし汁カップ３・塩小匙１と1/3・酒大匙１と1/2

作り方

1.米は洗ってざるに上げておきます。

2.生のグリンピースを鞘から出して洗っておきます。

3.炊飯器に米と昆布だし汁を入れて、塩・酒を加えて、グリンピースを加えて表面を平にならしてから炊き上げます。

4.炊き上がったら豆を潰さないように混ぜ合わせてからいただきます。