カテゴリー: 野菜料理レシピ

==ふんわり信田焼==
材料
油揚げ3枚・A(長葱の千切り1本分・青しその千切り8枚分・生姜の千切り1片分・醤油小匙1)
作り方
1.油揚げに熱湯をかけて油抜きをしてさます。
2.1の油揚げを半分に切って中を開いて、材料のAを全部混ぜ合わせたものを詰めて、皿にのせてラップをしないで3分間加熱します。
メモ 納豆を入れてもいいでしょう。

==小松菜と椎茸のナムル==
材料
小松菜300ｇ・生椎茸５枚・酒・醤油・胡麻油・砂糖・一味唐辛子・白ごま
作り方
1.小松菜をさっと茹でて３センチ位の長さに切る。
2.椎茸を酒を少し加えて茹でて薄切りにする。
3.醤油大匙1と1/2、胡麻油大匙1/2、砂糖小匙1/2、一味唐辛子少々をボウルに合わせ、そこに1と2を入れて良く混ぜ、白ごまをふる。

==レシピ44 ごぼうのさつま揚げ==
材料
ごぼう20cm・やま芋400g・木綿豆腐1/2丁
A(みりん大匙２・味噌小匙２・砂糖大匙１・醤油小匙２・生姜汁小匙２・卵１個・片栗粉大匙２)
揚げ油適宜・大根おろし適宜
作り方
1.ごぼうは皮をこそげとってから、細かいささがきにして、酢水に晒し、灰汁を抜きます。
2.やま芋はすりおろします。
3.豆腐は茹でて、布巾にとって絞り、水切りします。
4.２に豆腐とAを加えてすり鉢でよくすり混ぜ、そこにごぼうを加えます。
5.手に油を付けたら4を適当な大きさのだ円形にまるめて、170度の油で揚げ、器に盛り付け、大根おろしを添えて頂きます。