カテゴリー: 野菜料理レシピ

==きくらげと蒟蒻のうま煮==
材料
蒟蒻2枚・きくらげ10枚・生姜1片・長葱15cm・豆板醤小匙1・こんぶだしのスープカップ1と1/3・酒大匙2・醤油大匙2・砂糖小匙2・片栗粉小匙1・胡麻油大匙2
作り方
1.蒟蒻は、1cmの厚さに手綱にします。生姜は薄く切ります。長葱は3cm位の長さに切ります。
2.フライパンに胡麻油を熱して、長葱、生姜、蒟蒻の順で加えて炒めます。
3.湯で柔らかく戻したきくらげを加えて炒め、豆板醤とこんぶだしのスープカップ1と1/3・酒大匙2・醤油大匙2・砂糖小匙2を入れて20分位煮込みます。
4.水でといた片栗粉を加えてとろみを付けます。

==じゃがいものクリーム風味==
材料
さやえんどう30枚位・じゃがいも4個・バター大匙1(さやえんどう炒め用)・バター大匙2(じゃがいも炒め用)・塩適宜・こしょう適宜・こんぶだしスープ カップ1と1/3・生クリームカップ1/3
作り方
1.さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっと色良く茹でて、ざるに上げ、茹で汁を捨てた鍋にバター大匙１を入れて弱火で溶かし、茹でたさやえんどうを入れてからめながら、塩・こしょうで調味します。
2.じゃがいもの皮をむいてから、それを縦に4等分に切って、水荒いして水切りします。
3.鍋にバター大匙2を溶かして、中火でじゃがいもがこげないように炒めます。
4.そこにスープを入れて煮立ってから塩こしょうで調味して、15分位煮込みます。
5.じゃがいもが柔らかくなってから、生クリームとさやえんどうを入れて、軽く混ぜ合わせて器に盛ります。

==カボチャのクリーム煮==
材料
カボチャ1/4個・バター大匙2・生クリームカップ1/2・塩・こしょう・ナツメグ・パセリのみじん切り各適宜
作り方
1.カボチャを1cm厚の櫛型に切って、それを食べ易い大きさに切る。
2.フライパンにバターを溶かして、カボチャを入れてこげないように炒める。
3.そこに生クリームを入れて、塩・こしょう・ナツメグで調味して、カボチャが柔らかくなるまで20分位煮ます。
4.器に盛り付けて、パセリのみじん切りを振りかけます。