カテゴリー: 野菜料理レシピ

==No.160 ゆで卵とアボガドのクリームスパサラダ==
材料
ゆで卵２個・スパゲティ100ｇ（細いもの）・塩少々・アボガド１個・レモン汁少々・プチトマト６個
Ａ（マヨネーズ大匙2・生クリーム大匙3・塩とコショウ各少々）
作り方
1.スパゲティは、塩を加えた熱湯で茹でて、冷水のとり、冷まして水気を切る。
2.アボガドは、縦２つに切り、種と皮を除いて、１cm角に切りレモン汁を振る。
3.プチトマトはへたを取って、縦2つに切る。
4.ゆで卵は荒く刻んでおく。
5.ボールにスパゲティを入れ、2〜4を加える。
6.混ぜあわせておいたＡを5に入れて和える。

==No.128 きのこのリゾットサフラン風味==
材料
しめじ300ｇ・米カップ1・バター大匙2・トマト大２個
Ａ（にんにく１片・玉ねぎ1/2個）
Ｂ（スープカップ4杯・サフラン1つまみ）
Ｃ（パルメザンチーズと刻みパセリ各少々）
作り方
1.しめじは石づきを取って小房に分けＡのにんにくは叩き潰して、玉ねぎはみじん切りにする。
2.米は洗って水切りしておく。
3.深鍋にバターを溶かして、Ａを炒め、湯むきしてざく切りにしたトマトを加えて、炒めて汁気をとばす。そこへしめじを入れて炒め合わせる。ここに米・Ｂを加えて、おじや状に煮る。
4.器に盛ってＣを振りかける。
メモ：お洒落な土鍋で出してもよいでしょう。

==no.42 オクラと納豆のスパゲッティ==
材料
オクラ8本・ひきわり納豆1パック・溶き辛子小匙1・塩少々・醤油大匙2・酢大匙1・七味唐辛子と海苔は各適宜・スパゲッティ200g
作り方
1.オクラは塩もみして、さっと湯を通してさまし、小口切りにする。
2.ひきわり納豆に塩少々を加え、混ぜ合わせる。溶き辛子小匙1・醤油大匙2・酢大匙1で調味をする。
3.1と2を混ぜる。
4.ゆでたスパゲッティを3で合え、七味唐辛子少々を加え、もみ海苔を散らす。