==レシピ 189 トマトのドッカスパ==
材料
トマト3〜4個・にんにく2片・赤唐辛子6〜8本・オリーブオイル大匙2〜3・塩小匙1・コショウ適量・スパゲティ4人分・粉チーズ
作り方
1.赤唐辛子は2つにちぎりたねをとる。にんにくは薄切りにする。
2.トマトは皮つきのまま、１cm角に刻む。
3.スパゲッティは、表示通りのたっぷりのお湯で茹でる。
4.茹でたスパゲッティの入るような鍋にオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて、中火にかける。チリチリしてきたら、弱火にして、スパゲティを茹でている間、じっくり熱を通す。
＊このときにトマトを一緒に炒めてもＯＫ！
5.にんにくが、きつね色に香りたつまで炒めてから塩を加え、そこに茹でて水気を切ったスパゲッティを入れて、全体にパッと和えて火を止める。
6.5を皿に盛って、その上にトマトをドッカとのせ、コショウと、オリーブオイル大匙1〜2杯（材料分量以外）を全体にかける。
7.好みによっては粉チーズもGGGood！
==レシピ 186 アジアンライス==
==レシピ 186 アジアンライス==
材料
ごはん茶碗に5〜6杯・長葱3本・にんにく3片・ピーナッツ100g・ごま油大匙3・白いりごま大匙2・焼き肉のたれ(中辛)大匙3・塩コショウ各少々・香菜てきりょう
作り方
1.長葱とにんにくはみじん切りに、ピーナッツはあらく砕く。
2.ごま油を中華鍋に熱して、そこににんにく、長葱、ピーナッツの順で炒め、ごはんもそこに入れて次にごまを振り入れ、一緒に炒める。
3.ピーナッツが色づいたら、たれを加えて混ぜ、塩コショウで調味する。
4.香菜を散らして盛り付ける。
ヒント・・・焼き肉のたれは醤油などの代わりに調味料として使うと、意外なおいしさ。好みでレモンやライムをしぼったり、一味をかけてもgood!
==なすの中華サラダ==
==なすの中華サラダ==
材料
なす2本・長ねぎ1/2本・たれ・・醤油小匙2・酢小匙1・(ごま油・生姜・酒・ラー油各少々)
作り方
1.なすのヘタを切取り、縦に6〜7等分にして、塩水にさらし、熱湯でゆでて水を切り、皿に盛る。
2.長ねぎを千切りにして、たれの材料全部と一緒に混ぜ合わせる。それを1の皿に盛り付けたなすの上からかける。
ヒント・・・冷たくひやして頂きますとなおのこと美味なり。ビールにもあいます。