カテゴリー: 野菜料理レシピ

レシピ １３ あんかけ豆腐
材料
豆腐１丁・しめじ1/2パック・えのき1/2パック・椎茸４枚・酒大匙1・醤油大匙1/2・みりん大匙1/2・塩少々・
片栗粉大匙1/2・生姜1/2片・水カップ1
作り方
1.豆腐を半分に切ってたっぷりの水で鍋で煮立て、煮立ったらすぐに火を止めてそのまま温めておきます。
2.じめじとえのきの石突きを切り落とし、食べやすい大きさに分けます。椎茸も石突きを取って薄切りにします。
3.豆腐とは別の鍋に酒・醤油・みりん・塩を入れて、きのこ・水カップ1を加え、煮立ったところで火を弱め、素早く水溶き片栗粉を回し入れて手早くかき混ぜてとろみをつけて火を止めます。
4.温めておいた豆腐の水気を切って器に盛り、きのこのあんを豆腐の上にかけて、その上におろし生姜をのせます。

レシピ185　簡単御飯の卵蒸し
材料
御飯500ｇ・卵4個・パセリのみじん切り大匙２・塩小匙1/2・胡椒少々・醤油少々・ケチャップ大匙3・レモン汁大匙3・クレソン適量・プチトマト適量
作り方
1.御飯に卵とパセリのみじん切り・塩・胡椒少々・醤油少々をよく混ぜ合せます。
2.皿にラップを敷いてそこに1をのせて包み込みます。
3.電子レンジで2分間加熱して、上下をひっくり返して更に1分半加熱します。
4.ラップをはずして器に盛り付け、クレソンとプチトマトを添えて、ケチャップ大匙3・レモン汁大匙3を混ぜたソースを上からかけます。

レシピ94　コーンとほうれん草のカルボナーラ
材料
ほうれん草一把・マッシュルーム1パック・大蒜1片・エバミルクカップ1・ホールコーン150ｇ・粉チーズ大匙3・卵黄2個・
塩少々・ナツメグの粉末少々・スパゲティ300ｇ・サラダ油大匙1
作り方
1.　大蒜とマッシュルームを薄切りにします。
2.　ほうれん草を茹でて3ｃｍ程の長さに切ります。
3.　ボウルにエバミルク・ホールコーン・粉チーズ・卵黄を混ぜ合わせ、塩・ナツメグで調味します。
4.　フライパンにサラダ油を熱し、大蒜・マッシュルーム・ほうれん草を炒め合わせ、塩で調味します。
5.　茹でたスパゲティをフライパンに加え、３を加えてよく混ぜ炒め合わせて器に盛り付けます。