カテゴリー: 野菜料理レシピ

レシピ 90 アスパラとマッシュルームのフレンチトースト

材料　食パン２枚・牛乳カップ1/2・卵１個・グリーンアスパラ2本・玉葱1/4個
　　　マッシュルーム４個・粉チーズ・塩・胡椒

作り方

1.牛乳と卵をボウルでよく混ぜ合わせます。

2.耐熱皿に食パン２枚を乗せて、１を注ぎ入れパンに染み込ませます。

3.アスパラガスの硬い部分を切り落としてから、アスパラガス・玉葱・マッシュルームをそれぞれ薄切り

にして、パンの上に載せ、塩・胡椒を振りかけて調味して、粉チーズを振り掛けてオーブントースターで

少し焦げ目が付くように焼きます。

レシピ73　キャベツときのこの茹で漬け

材料　キャベツの葉5枚・しめじ2パック・赤トウガラシ1本・酢大匙6・醤油大匙2・砂糖大匙2・日本酒大匙1

作り方

1.キャベツの茎の硬い部分をそぎ落とし、縦半分に切って4つ切りにします。

2.しめじの石突をとって、食べやすい大きさに分けます。

3.酢大匙6・醤油大匙2・砂糖大匙2・日本酒大匙1を混ぜ合わせ、種を抜いた赤トウガラシ1本を入れておきます。

4.鍋にお湯を沸かし、キャベツを入れて柔らかく茹で上げます。同じくお鍋にしめじを入れてさっと茹で上げざるにあげて水気を切り

ます。

5.３の漬け汁にキャベツとしめじを入れて混ぜ合わせ、３０分位漬けこみます。

レシピ 97 カボチャのサラダ

材料　南瓜150g・玉葱1/4個・パセリ少々・酢大匙1と1/2・塩小匙1/2・サラダ油大匙2・サラダ油大匙2・胡椒少々

作り方

1.カボチャは皮を所々剥いて、一口大の薄切りにしたものをフライパンでこんがり焼きます。

2.玉葱は薄い千切りにしてしばらく水に晒してから水気を切ります。

3.ボウルに酢大匙1と1/2・塩小匙1/2・サラダ油大匙2・胡椒少々をよく混ぜて、そこに１と２を入れて和え、器に盛って上からパセリを散らします。