レシピ 199 茄子の冷菜
材料
茄子2本・大蒜1片・醤油大匙1・砂糖小匙1/2・塩少々・酢大匙1/4・胡麻油小匙1/4・豆板醤少々
作り方
1.茄子はヘタを取ってそのまま電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。その後で冷蔵庫で良く冷やします。
2.大蒜をすりおろして、醤油大匙1・砂糖小匙1/2・塩少々・酢大匙1/4・胡麻油小匙1/4・豆板醤少々と混ぜ合わせます。
3.茄子を縦に細く裂き、器に盛り付け、茄子の上から２のたれをかけて出来上がり。
レシピ 175 夏野菜のオーブン焼き
レシピ 175 夏野菜のオーブン焼き
材料
南瓜1/2個・玉葱１個・ピーマン１個・トマト１個・生クリームカップ２・バター適宜・タイム少々・オレガノ少々・塩・胡椒
作り方
1.南瓜の種とわたを除いて、皮のでこぼこを均す様にそぎ落とし、５ｍｍ位の厚さのくし型に切ります。
2.玉葱を薄切りに、ピーマンは輪切りにします。トマトは皮を湯むきしたものを一口大に切ります。
3.フライパンにバター大匙１を熱して、南瓜と玉葱を炒め、そこにトマトとピーマンを加えて炒め合せ、タイム・オレガノを振りかけます。
4.耐熱容器にバターを塗って、３の材料を並べて入れます。
5.生クリームに塩・胡椒を少々混ぜたものを４の上にかけて、220度のオーブンで15分ほど焼き上げます。
レシピ 200 小松菜と椎茸の粒マスタード和え
レシピ 200 小松菜と椎茸の粒マスタード和え
材料 小松菜1束・生椎茸6枚・刻みたくあん少々・醤油大匙3・酒大匙2・粒マスタード大匙2
作り方
1.小松菜をさっと茹でて冷水に晒し、水気を絞って5cm位の長さに切ります。
2.生椎茸を網の上で香り良く焼き上げ、1cm厚に切ります。
3.ボウルに醤油大匙3・酒大匙2・粒マスタード大匙2を混ぜ合わせ、小松菜と椎茸とを加えて混ぜ合わせて器に盛り付けて、刻みたくあんを上から散らします。