==レシピ 113 さやいんげんの磯部揚げ==

==レシピ 113 さやいんげんの磯部揚げ==
材料
さやいんげん24本・海苔1枚・大根おろし
衣（卵1/2個・冷水カップ1/2・小麦粉カップ2/3強・塩少々）
作り方
1.さやいんげんは、枝付きの方から筋を取って洗い、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、充分に水切りをして長さを2等分に切ります。
2.卵をボ−ルに割りほぐし、冷水でのばしたら、小麦粉と塩を加えて混ぜ合わせて衣を作ります。
3.海苔は３から４ｃｍ幅に切って、それでさやいんげんを４本ずつまとめて巻き、海苔を巻いた下半分だけに２の衣を付け中温の油でさっと揚げます。
4.器に盛り、大根おろしにしょう油をかけたものを添えます。