==レシピ23 茄子とトマトのからから炒め==

==レシピ23 茄子とトマトのからから炒め==
材料
茄子2本・トマト1個・卵4個・きくらげ少々・大蒜1片・塩小匙1・砂糖小匙1・醤油大匙１・酒大匙1・タバスコ小匙1・片栗粉少々・サラダ油大匙2・揚げ油
作り方
1.茄子はヘタを切り落してから縦半分に切り分け、縦に細かく切り込みを入れてから一口大に切り、油でさっと揚げます。
2.トマトをざく切りにして、きくらげはお湯で戻しておきます。大蒜はみじん切りにします。
3.フライパンにサラダ油大匙1を熱し、溶き卵を入れて炒り卵を作り皿に移しておきます。
4.フライパンにサラダ油大匙1を熱して、大蒜、きくらげ、トマト、茄子の順で炒め、塩・砂糖・醤油・酒・タバスコを加えて調味して、そこに炒り卵を加えて、水溶き片栗粉を入れてさっと混ぜあわせてとろみを付けます。