==レシピ 41 ナシゴレン==

==レシピ 41 ナシゴレン==
材料
御飯を茶碗に4杯分・生姜の絞り汁少々・玉葱1/2個・ピーマン2個・茄子1本・サラダ油大匙３・トマトケチャップ大匙5・タイカレー又はトムヤムクムの素小匙2・卵2個・パクチ（コリアンダの葉っぱ）適量
作り方
1.玉葱はみじん切りにして、ピーマンは細切りにして、茄子は1cm厚の輪切りにします。
2.フライパンにサラダ油大匙３を熱し、玉葱、ピーマン、茄子をよく炒め、タイカレー又はトムヤムクムの素を入れて調味して、そこに御飯を入れて混ぜあわせ、トマトケチャップと生姜の絞り汁を加えて更に炒め器に盛り付け、上から刻んだパクチを散らします。
3.目玉焼を作り、その上にのせて盛り付けます。