==レシピ 291 豆腐ときくらげの甘辛煮込み==

==レシピ 291 豆腐ときくらげの甘辛煮込み==
材料
木綿豆腐2丁・赤唐辛子8本・長葱1/2本・乾燥きくらげ10g・醤油大匙1・味噌大匙2・酒大匙2・黒酢大匙1・片栗粉大匙2・水カップ1/4・砂糖小匙1・サラダ油大匙2
作り方
1.豆腐を充分に水切りした後に縦に半分に切り、それを1cmの厚さに切り分けます。
2.きくらげは水で戻して石づきを落して、長葱は5cm位に切り分けておきます。
3.鍋にサラダ油を熱して、切り分けた豆腐に片栗粉をまぶしたものを入れて、両面に焼き色がついたら取り出します。
4.鍋に赤唐辛子を切らずに入れて香りよく炒め、醤油を入れて、味噌を酒で溶いて加えます。更に水と砂糖を入れて一煮立ちしたら黒酢を加えて、長葱ときくらげと豆腐を入れて蓋をして、弱火で煮汁がなくなるまで煮込み、器に盛り付けます。