レシピ81 きんぴられんこん

レシピ81 きんぴられんこん
材料
れんこん150g・赤唐辛子1本・サラダ油大匙1と1/2・昆布だし汁大匙２・酒大匙１・みりん大匙１・醤油大匙１と1/2・酢少々
作り方
1.れんこんは皮をむき、薄く輪切りにして、10分程薄い酢水に漬けてからざるにあげておきます。
2.赤唐辛子の種を取ってから、小口切りにします。
3.鍋にサラダ油を熱し、れんこんと赤唐辛子を入れて中火で手早く炒めます。
4.だし汁・酒・みりん・醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮して、器に盛り付けます。