レシピ 106 茄子と豆腐の麻婆炒め
材料 茄子３個・豆腐１丁・玉葱のみじん切り少々・大蒜少々・生姜少々・トマトピューレ大匙２・ウスターソース大匙２・昆布だし汁カップ1・片栗粉少々・豆板醤適量・胡麻油大匙２・塩・胡椒
作り方
1.茄子をさいの目切りにします。
2.豆腐もさいの目切りにします。
3.胡麻油大匙２をフライパンに熱し、大蒜・生姜・玉葱をみじん切りにしたものを炒めます。
4.茄子と豆腐をフライパンに加えて炒め合わせ、トマトピューレ大匙２・ウスターソース大匙２・昆布だし汁カップ1・豆板醤適量を加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で調味してから水溶き片栗粉を流し入れとろみを付け器に盛り付けます。