レシピ 195 野菜ソースの豆腐ステーキ
材料
木綿豆腐１丁・トマト1個・玉葱1/4・ピーマン２個・大蒜１片・サラダ油大匙1/2・塩少々・胡椒少々・一味唐辛子少々
作り方
1.豆腐を布巾に挟んでまな板などではさんで、充分に水切りしたものを厚さ半分に切り２枚にします。
2.玉葱を薄切りにして、ピーマンは千切りに、トマトは皮を湯むきしてから、さいの目に切ります。
3.朝鍋にサラダ油大匙1/4を熱して薄切りにした大蒜を香りよく炒め、玉葱・ピーマン・トマトを加えてよく炒めて塩・胡椒・一味唐辛子で味を調えます。
4.フライパンにサラダ油大匙1/4を熱して、豆腐を入れて、両面がきつね色になるまで焼き上げます。
5.豆腐を器に盛り、上から３のソースをかけていただきます。