レシピ 167 五目汁
材料 うずらの卵４個・生椎茸１枚・筍の水煮50ｇ・人参40ｇ・さやえんどう４枚・だし汁400cc・塩小匙1/4・醤油小匙1
作り方
1. うずらの卵を茹でて殻をむきます。
2. 椎茸の石突を取ってから薄切りにします。
3. 筍の水煮を良く洗い薄切りにします。
4. 人参も薄い短冊切りにします。
5. さやえんどうは色よく茹でてから千切りにします。
6. だし汁を鍋に煮立て、醤油と塩で調味して椎茸・筍・人参を加え3分ほど煮ます。
7. うずらの玉子を加えて温めたら器によそって、さやえんどうを散らします。