らっきょう漬けました

仕事の帰りにアイスを買いにスーパーに寄った折、鳥取砂丘で採れたという「洗いラッキョウ」を見つけました。
去年初めて漬けてみてとっても美味しくいただけたのを思い出してしまい、１キロ入りを２袋、お酢１瓶、砂糖１キロを予定外で購入。早速翌朝仕込みました。塩をまぶして３０分。その後熱湯に１０秒湯通ししてからお湯で溶かしたお砂糖にお酢を加えた漬け汁にらっきょうを漬けこんで出来上がりです。所要時間１時間で２キロのらっきょうを仕込みました。１か月くらい漬けこんでいただく予定です。楽しみ楽しみ！