レシピ73 キャベツときのこの茹で漬け
材料 キャベツの葉5枚・しめじ2パック・赤トウガラシ1本・酢大匙6・醤油大匙2・砂糖大匙2・日本酒大匙1
作り方
1.キャベツの茎の硬い部分をそぎ落とし、縦半分に切って4つ切りにします。
2.しめじの石突をとって、食べやすい大きさに分けます。
3.酢大匙6・醤油大匙2・砂糖大匙2・日本酒大匙1を混ぜ合わせ、種を抜いた赤トウガラシ1本を入れておきます。
4.鍋にお湯を沸かし、キャベツを入れて柔らかく茹で上げます。同じくお鍋にしめじを入れてさっと茹で上げざるにあげて水気を切り
ます。
5.３の漬け汁にキャベツとしめじを入れて混ぜ合わせ、３０分位漬けこみます。