==春雨==

==春雨==
春雨はなめらかな独特の食感が特徴の乾麺で消化吸収が良く、煮物、スープ、炒め物、和えものなどに幅広く使われます。さつまいも、じゃがいもなどのでんぷんを使用しているものと、中国の緑豆でんぷんを用いた細くて腰が強く、煮崩れしにくい緑豆春雨とがあります。
緑豆春雨の原料の緑豆は、マメ科のブンドウの種子で、もやしの原料としても使われます。たんぱく質や脂肪が豊富で、解熱効果、健胃腸効果、解毒、利尿などの働きがあり、薬膳料理としても使われます。