==サラダ菜==

==サラダ菜==
サラダ菜と言えば、サラダの下敷に盛り付けられて出されたりと、脇役のイメージがありますね。しかし、サラダ菜は主役をしっかり引き立ててくれる名脇役なんですよ。
サラダ菜はキキョウ目キク科の植物でレタスの仲間です。ほかのレタス類に比べて葉の緑が濃くて葉が柔らかく、結球がゆるやかでほのかな甘味とさわやかな苦味があります。
栄養面では、ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ・Ｅ、鉄、カルシウムなどが豊富で、なかでもビタミンＡと鉄がとても豊富で、貧血、肌荒れ、便秘、風邪、骨粗鬆症などに効果があります。
選ぶ時には葉が厚くて、葉の色の濃いものがよいでしょう。