==レシピ 33 揚げトロサラダ==

==レシピ 33 揚げトロサラダ==
材料
大和芋300g・人参5cm・セロリ１本・大根5cm・きゅうり１本・卵１個・和風ドレッシング適宜・貝割れ大根１パック
作り方
1.人参と大根ときゅうりとセロリを同じ位の長さの千切りにして、冷水に晒さしてから水切りしてラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきます。
2.大和芋は摺り鉢で摺りおろして、卵を加えてよく混ぜあわせます。
3.摺りおろした大和芋をスプーンですくい、中温に熱したサラダ油で狐色に色よく揚げ、よく油を切ります。
4.冷やしておいた千切りの野菜を器に盛り付けて、その上に揚げた大和芋をのせて和風ドレッシングをかけていただきます。