==レシピ 310 きゅうりと茄子のトマトスパゲッティ==

==レシピ 310 きゅうりと茄子のトマトスパゲッティ
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材料
スパゲッティ200g・茄子３本・味付トマトソース缶カップ１・オリーブ油・塩小匙1/3・大蒜1片・赤唐辛子１本・玉葱1/4個・きゅうり１本・胡椒少々
作り方
1.茄子を１cm厚の輪切りにして塩を振りかけ１０分くらい置いた後水分をふき取っておきます。
2.フライパンにオリーブ油大匙３を熱し、茄子を両面こんがり焼きとりだします。
3.フライパンにオリーブ油大匙２を加えて、大蒜のみじん切り・小口きりにして種を除いた赤唐辛子・薄切りにした玉葱・5ｍｍ厚に輪切りにしたきゅうりを入れて香りよく炒めます。
4.そこにトマトソースと茄子を加えて混ぜ合わせ沸騰するまで煮込みます。
5.フライパンに茹でたスパゲッティを加えて混ぜ合わせ塩・胡椒で調味します。