陶器のすぎうら

==レシピ 179 豆腐のなめこおろし煮==
材料
なめこ１袋・絹豆腐一丁・辛み大根（大根）200g・だし汁カップ2/3・酒大匙２・醤油大匙２・塩少々・三つ葉少々
作り方
1.なめこをざるにあけて、熱湯をかけて湯通しします。
2.絹豆腐は半分に切り、軽く水切りしておきます。
3.大根をおろして軽く絞っておきます。
4.鍋にだし汁カップ2/3・酒大匙２・醤油大匙２・塩少々を入れて煮立ったところで絹豆腐を並べ入れます。
5.再び煮立ったところで弱火にして、落し蓋をして3分程煮込みます。
6.落し蓋をとって3を豆腐の上にのせて、そのまま２分程煮て火を止めて器に盛り、三つ葉を散らします。