陶器のすぎうら

レシピ194　ほうれん草と豆腐のキッシュ

材料

ほうれん草1/2束・玉葱1/2個・豆腐1/4丁・卵2個・生クリーム1/2カップ・牛乳1/4カップ・塩少々・胡椒少々・ナツメグ少々・サラダ油大匙1/2・バター適宜・粉チーズ適宜

作り方

1.ほうれん草を熱湯でさっと茹で水気を絞ってから5cm位に切っておきます。

2.豆腐はしっかり水切りをしてさいの目に切ります。

3.フライパンにサラダ油を熱して、薄切りにした玉葱を炒めます。

4.ボウルに卵2個を割り入れて溶きほぐし、生クリーム・牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、塩・胡椒・ナツメグを加えて調味します。

5.耐熱容器の内側に薄くバターを塗って、玉葱と豆腐を入れて、その上にほうれん草をのせます。

6.上から4のソースを流し入れて、粉チーズを振って180度のオーブンで20分程こんがり焼きあげます。