陶器のすぎうら

レシピ 20 アスパラガスの卵焼き
材料
アスパラガス5本位・卵1個・長葱のみじん切り大匙2・生姜のみじん切り小匙2・塩小匙1/2・酒小匙1・サラダ油大匙２・小麦粉少々
作り方
1.　アスパラガスを三等分に切って塩ゆでしてざるに上げ、水気を切ってから小麦粉をまぶします。
2.　卵をボウルに溶いて、長葱・生姜・塩小匙1/2・酒小匙1を加えて混ぜ合わせます。
3.　フライパンにサラダ油を熱し、アスパラガスに溶き卵を付けて並べ入れ、残りの溶き卵をその上からかけて中火で両面をこんがり焼きます。