陶器のすぎうら

レシピ オクラのネバトロオムレツ
材料
オクラ１ネット・卵４個・万能葱のみじん切り少々・醤油少々・練りからし少々・塩少々・胡椒少々・バター大匙2・ケチャップ適宜
作り方
1.オクラは塩もみして、さっと湯を通してさまし、小口切りにして、醤油少々、万能葱のみじん切り・練りからし少々を加えてよく混ぜ合わせ調味します。
2. ボウルに卵を割り入れて、塩・こしょうを軽く振り、溶きあわせます。
3. フライパンにバター大匙2を入れて溶かし、そこに溶き卵を入れ、その上にオクラをのせて中火で焼き、半熟になったところで火を止めて、２ツ折りにして皿に盛り、ケチャップを上からかけて頂きます。

レシピ 炒りおから
材料　おから一袋・生椎茸3枚・人参1/3本・ショウガ1片・長葱1/2本・卵1個・絹さや少々・酒大匙1・みりん大匙1・醤油小匙1・塩小匙1/2・サラダ油小匙2
作り方
1.生椎茸と人参を細切りにします。
2.サラダ油をフライパンに熱して、ショウガ1片と長葱を千切りにしたものを炒め、おからを加えて炒め煮します。
3.そこに生椎茸と人参を加え、酒大匙1・みりん大匙1・塩小匙1/2を加えてさらに炒め煮して、醤油小匙1で調味した溶き卵でとじます。器に盛り、最後にゆでた絹さやを上にのせます。