陶器のすぎうら

レシピ 288 イタリアン焼きそば
材料
焼きそば麺2玉・ピーマン1個・玉葱1/4個・生椎茸2枚・トマトケチャップ大匙4・牛乳大匙3・焼き海苔1枚・バター大匙2・白胡椒少々
作り方
1.椎茸は石づきを取ってから薄切りに、玉葱も薄切りにします。
2.ピーマンは種を除いてから短冊に切ります。
3.熱したフライパンに麺を入れてほぐしながら少し焼き、取り出します。
4.フライパンにバターを溶かし、椎茸と玉葱とピーマンを炒め、取り出しておいた麺を加えて更に炒め、ケチャップと牛乳を加え、胡椒を加えて炒めながら調味します。
5.器に盛り付けて、焼き海苔を手でもみほぐして上にのせます。

レシピ 265 豆腐のカリカリステーキ
材料
木綿豆腐1丁・コーンフレークカップ1・パセリのみじん切り大匙2・卵1個・小麦粉小匙2・サラダ油大匙3・塩少々・胡椒少々・レモン適宜
作り方
1.豆腐をよく水切りして、1cm厚の短冊に切り、塩少々、胡椒少々を振りかけておきます。
2.コーンフレークを粗く潰して、パセリのみじん切りを混ぜあわせます。
3.卵を溶きほぐし、小麦粉を混ぜあわせます。
4.豆腐を卵に漬けてからコーンフレークの衣を付けます。
5.フライパンにサラダ油を熱して、衣を付けた豆腐を入れて中火で両面をこんがり焼き、皿に盛り付けてレモン汁をかけていただきます。好みでステーキソースなどを付けてもどうぞ。