陶器のすぎうら

==レシピ 茄子とトマトの手づくりカレー==
材料
茄子4本・玉葱３個・トマトの水煮缶1缶(約250g)クミンシード小匙2/3・サラダ油カップ1/2・コリアンダー大匙1・クミンの粉末小匙1・チリペッパー小匙1・ターメリック小匙1・ガラムマサラ小匙2・塩小匙1/2・チョコレート50g（できるだけ甘味を抑えたもの）
作り方
1.茄子はヘタを切り落して1cm厚の輪切りにします。玉葱を全部細かくみじん切りにしておきます。鍋にサラダ油大匙2を熱して茄子を炒め、皿に移しておきます。
2.鍋に残りのサラダ油を熱して、そこにクミンシードを入れて炒めます。クミンシードがプチプチはじけだしたらみじん切りにした玉葱を加えて炒めます。水分が飛んで飴色になるまで炒めます。更にトマトの水煮を加えて、10分位炒めます。
3.鍋にコリアンダー大匙1・クミンの粉末小匙1・チリペッパー小匙1・ターメリック小匙1を加え炒めます。
4.そこに水カップ4と塩と炒めた茄子を加えて、30分位煮込み、ガラムマサラとチョコレートを加えてから20分位煮込みます。