==貝割れ大根==
水耕栽培と言って、思い浮かぶ野菜といえば貝割れ大根でしょうか。細くて白い茎が真っ直ぐ伸びた双葉がぎっしり詰まっていて、見た目もとても美しいものです。食べてもシャキシャキと歯ごたえも良くて美味しいものですね。
貝割れ大根は大根の双葉でアブラナ科です。その双葉の形から「貝割れ大根」と呼ばれています。生育期間は10日ほどで、水耕栽培などの大量生産が行なわれています。
ビタミンCやビタミンB、ビタミンAが豊富です。消化を促進するジアスターゼも含まれているそうです。
==陶雛==
==陶雛==
三月三日の桃の節句は小さな女の子のいる家庭以外には関係ないようですが、こんな小さなお雛様を玄関や居間に飾るのもちょっとした季節の演出。
##性能解説###
材質・・・陶器製
サイズ・・高さ3cm位〜
用途・・・雛祭り用
価格・・・500円位〜
==レシピ 54 糸蒟蒻とぜんまいの炒め煮==
==レシピ 54 糸蒟蒻とぜんまいの炒め煮==
材料
糸蒟蒻2袋・ぜんまいの水煮100g(茹でたぜんまいでも可)・しめじ1パック・えのき1パック・生椎茸5枚・三つ葉1/2杷・サラダ油大匙2・だし汁カップ1/2・砂糖・みりん各大匙2、醤油大匙3
作り方
1.糸蒟蒻は下茹でしてから、ざく切りにします。
2.ぜんまいは5cm位に切り、しめじとえのきは根元を切り捨てからほぐし、生椎茸の石づきをとってから、軸も一緒に細切りにします。
3.サラダ油で１を炒め２を加えて、炒めながらざっと混ぜあわせます。
4.そこへだし汁と砂糖・みりん各大匙2、醤油大匙3で調味して、強火にして混ぜながら煮ます。
5.煮汁がなくなるまで煮たら、3cm程に切った三つ葉を入れてさっと火を通し、器に盛り付けます。