陶器のすぎうら

レシピ 142 菜の花のオリキエッテ

材料

菜の花一束・オリキエッテ300ｇ（茹でる前）・大蒜1/2片・赤唐辛子1/2本・パセリ適量・オリーブ油大匙4・塩適量・胡椒適量

作り方

1.菜の花一束を２等分に切ります。

2.鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてオリキエッテを茹でる。茹で上がる三分前になったら菜の花を加えます。

3.フライパンにオリーブ油大匙4を熱して、みじん切りにした大蒜と輪切りにした赤唐辛子を一緒に炒めます。

4.３のフライパンにオリキエッテと菜の花を加え、オリキエッテの茹で汁大匙３を加えてからめ、塩・胡椒で調味します。パセリのみじん切りを振りかけて軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けます。