陶器のすぎうら

レシピ エリンギのホワイトスパゲッティ
材料
スパゲッティ150g・玉葱1/2個・エリンギ１パック・ホワイトソースカップ1・バター大匙2・粉チーズ適宜・塩適宜・黒胡椒適宜
作り方
1.玉葱は薄切りにして、エリンギも薄切りにします。
2.フライパンにバターを溶かし、玉葱・エリンギを加えてよく炒め、更にホワイトソースを加え混ぜあわせます。
3.そこに粉チーズを加え、塩と黒胡椒で味を整えて火を止めてから茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせ、器に盛り付けます。

レシピ しめじと韮のあじわい雑炊
御飯３杯・しめじ１パック・油揚げ2枚・韮1束・長葱２本・だし汁カップ6・酒大匙1と1/2・醤油1と1/2・塩少々
作り方
1.しめじは石づきを落してを小分けにします。油揚げはざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから細切りにします。韮は3cmの長さに切ります。
2.土鍋にだし汁を煮立ててしめじを入れて2〜3分程煮込み、油揚げを加えて、酒・醤油・塩を加えて味を整えます。
3.そこに韮と御飯を加えてひと煮立ちさせます。器に盛り付け長葱の千切りを上にたっぷり盛り付けます。

レシピ じゃがいもと人参のトマトスープ
材料
じゃがいも6個・人參1本・玉葱2個・ピーマン3個・トマトジュース500cc・水カップ4・こんぶだし適量・サラダ油大匙1・砂糖・塩・タバスコ各少々・刻みパセリ少々
作り方
1.じゃがいもは皮をむいたら、1cm位の厚さに切り、水にさらして水気を切ります。人參も1cm位の厚さに切り、玉葱は櫛型に切り、ピーマンは種を除いてから食べやすい大きさに切ります。
2.熱した鍋にサラダ油をしき、じゃがいも・人参・ピーマン・玉葱を強火で炒めて、水カップ4とこんぶだしを入れて、火を弱めてアクを取りながらしばらく煮ます。
3.そこにトマトジュースを加えて、砂糖・塩・タバスコで軽く味を整えて、ふきこぼれないように中火で20分位煮込みます。器に盛り付けたら上から刻みパセリを振りかけます。