陶器のすぎうら

==レシピ308 マッシュルームのクリームチーズ詰め==
材料
マッシュルーム8個・クリームチーズ100g・マスタード大匙2・パセリのみじん切り適宜・卵1個・パン粉適宜・小麦粉適宜・レモン1個
作り方
1.マッシュルームの汚れを布巾で拭き取り、石づきを切り取ります。軸をスプーンでくり抜いてそこに塩少々を振り、傘の上部をスライスして蓋用にとっておきます。
2.クリームチーズをボウルに入れて、マスタードとパセリのみじん切りを加えよく練り、塩少々を加えて調味します。
3.マッシュルームのくり抜いたところに練り上げたクリームチーズを詰めて、傘をスライスして作った蓋をします。
4.溶き卵を作り、マッシュルームと軸それぞれを小麦粉・卵・パン粉の順番で付けて揚げ衣を付けます。
5.揚げ油を170度に熱して、マッシュルームと軸を入れてからっと揚げて器に盛り付け、櫛切りにしたレモンを添えます。