==釜飯用お釜==
季節の旬の具を入れて炊いちゃいましょうね。
##性能解説###
材質・・・アルミ
サイズ・・内径11ｃｍ位 深さ8ｃｍ位
用途・・・一人用釜飯
==冬瓜===
==冬瓜===
「冬の瓜」でも夏が旬、それは「冬瓜」の驚くべき優れた保存性にあります。夏に収穫した冬瓜は、風通しのよい場所に置いておけば翌年の春までもつんです。比較的簡単に栽培できる冬瓜は、現代とは違い冬に野菜の少なかった昔の日本の家庭にとって大変重宝したようです。そんな冬瓜も世界的に見ると日本と中国くらいでしか食材として用いられてはいないようです。
原産地は熱帯アジア。日本へは朝鮮半島より渡って来たそうです。成分の殆どは水で、繊維も豊富な冬瓜です。昔の胡瓜のように表面に白く粉をふいた、緑の濃いものがいい美味しいでしょう。
==176 冬瓜と干し椎茸の冷し鉢==
==176 冬瓜と干し椎茸の冷し鉢==
材料
冬瓜1/3個・干し椎茸2個・だし汁カップ3・片栗粉大匙1と1/2・塩
Ａ（酒大匙1と1/2・みりんと薄口醤油各大匙1・塩小匙1と1/3）
Ｂ（茹でたほうれん草・おろしわさび）
作り方
1.冬瓜は種とわたを取り、皮をむいて一口大に切って、塩少々を入れた熱湯で、5分位茹でて、水で冷してざるにあける。
2.干し椎茸はもどし、厚めに切っておく。
3.鍋にだし汁と1・2を入れて、Ａで調味して、強火で煮る。煮立ったら灰汁を取り、紙蓋をして、１０分ほど煮る。
4.同量の水で溶いた片栗粉で、とろみをつける。
5.鍋底を冷水につけて冷し、器に盛り、Ｂを盛りつける。
涼しげなガラスの器に盛るとよいでしょう。