陶器のすぎうら

レシピ １３　きのこあんかけ豆腐
材料
豆腐１丁・しめじ1/2パック・えのき1/2パック・椎茸４枚・酒大匙1・醤油大匙1/2・みりん大匙1/2・塩少々・片栗粉大匙1/2・水カップ1・生姜1片
作り方
1.　豆腐を半分に切って鍋に入れて、豆腐に被るくらいに水を入れて火にかけて、煮立ち始めたところで火を止めてそのまま湯につけておきます。
2.しめじとえのきの石突を取ってから食べやすい大きさに分けて、椎茸も石突を取ってから薄切りにします。
3.鍋に酒・醤油・みりん・塩・水カップ1を入れて、きのこを加え、火にかけて煮立ったところで片栗粉を３倍の水で溶いたものを回し入れて手早く掻き混ぜ火を止めます。
4.豆腐の水気を切ってから器に盛り付け、３のきのこあんを豆腐の上にかけて、おろし生姜をのせます。