陶器のすぎうら

レシピ 15 しめじとマッシュルームのオムレツグラタン
材料
しめじ３パック・マッシュルーム１パック・大蒜1片・玉葱1/2個・バター大匙5・塩少々・胡椒少々・卵３個・生クリーム大匙5・パン粉大匙1と1/2・パルメザンチーズ大匙2・刻みパセリ少々
作り方
1.しめじの石突を落としてから食べやすい大きさに分け、マッシュルームは薄切りにします。
2.大蒜と玉葱をみじん切りにします。
3.フライパンにバター大匙3を溶かして大蒜と玉葱を香りよく炒め、しめじとマッシュルームを加えて炒め合わせ塩・胡椒で軽く調味します。
4.ボウルに卵を割りほぐし、３の材料を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンに残りのバター大匙2を入れて溶かし、そこに４の材料を流し入れ、片面を焼いたらひっくり返してもう片面を同様に焼きます。
6.耐熱皿に５を移して、生クリーム大匙5・パン粉大匙1と1/2・パルメザンチーズ大匙2を混ぜ合わせたものを上からかけて、上からパセリを振りかけ、200度に熱したオーブンで5分間ほど焼きます。