陶器のすぎうら

レシピ 64 いんげんとザーサイの香り炒め
材料
さやいんげん200ｇ・ザーサイ50ｇ・長葱10ｃｍ・生姜1片・豆板醤小匙1・醤油小匙1・酒大匙1・昆布だし汁カップ1/2・胡麻油大匙1
作り方
1.さやいんげんの端を落としてから、4～5ｃｍの長さに切ります。
2.ザーサイ・長葱・生姜はそれぞれみじん切りにします。
3.中華鍋に胡麻油を熱して、豆板醤を香りよく炒め、そこにいんげん・ザーサイ・生姜・長葱の順番で加えて軽く炒めます。
4.鍋に醤油・酒・昆布だし汁を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にして器に盛り付けます。