陶器のすぎうら

==レシピ　山芋と豆腐のさつま揚げ==
材料
干し椎茸５枚・やま芋400g・木綿豆腐1/2丁・紅しょうが少々
A(みりん大匙２・味噌小匙２・砂糖大匙１・醤油小匙２・生姜汁小匙２・卵１個・片栗粉大匙２)
揚げ油適宜・大根おろし適宜
作り方
1.干し椎茸は水で戻してから細かく刻みます。紅しょうがはみじん切りにします。
2.やま芋はすりおろします。
3.豆腐は茹でて、布巾にとって絞り、よく水切りします。
4.２に豆腐とAを加えてすり鉢でよくすり混ぜ、そこに干し椎茸と紅しょうがを加え混ぜ合わせます。
5.手に油を付けたら4を適当な大きさのだ円形にまるめて、170度の油で揚げ、器に盛り付け、大根おろしを添えて頂きます。