陶器のすぎうら

レシピ 158 じゃが芋の洋風煮込み

材料

じゃが芋10個・玉葱（大）2個・しめじ2パック・昆布だし汁カップ1・塩適量・胡椒適量・バター大匙1・白ワインカップ1/2・パルメザンチーズ適量・刻みパセリ少々

作り方

1. 玉葱は櫛型に切り、じゃが芋は皮をむいて4等分に切ります。しめじは石突きを切り落としてから食べやすい大きさにほぐします。

2.バターを鍋に熱して、玉葱・じめじ・じゃが芋の順で炒めます。

3.鍋に昆布だし汁と白ワインを加えて、塩･胡椒で調味して、じゃが芋に火通り、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

4.火を止めて耐熱皿に移し入れ、パルメザンチーズを振りかけて180度に熱したオーブンでこんがり焼き色を付けて、パセリを振りかけて出来上がりです。