陶器のすぎうら

==レシピ 39 福建風焼きそば==
材料
中華そば2玉・干し椎茸１枚・もやし１袋・玉葱1/4個・筍の水煮50g・キャベツ２枚・パセリのみじん切り少々・塩胡椒各少々・醤油大匙1・サラダ油大匙2・胡麻油大匙1
作り方
1.カップ1/2 の水で戻した干し椎茸を薄切りにして、玉葱も薄切りに、筍の水煮とキャベツは千切りにして、もやしは水洗いしてざるにあけておきます。
2.フライパンにサラダ油大匙2を熱し、椎茸を香りよく炒め、玉葱、筍、もやし、キャベツの順で加えてよく炒めます。
3.醤油大匙1・塩胡椒各少々を加えて味を整えて、1/2の分量を取り出します
4.フライパンに残された中に、椎茸の戻し汁を加えて、中華そば2玉を入れてほぐしながら炒めます。しばらく炒めて水分がなくなる前に、胡麻油大匙1を加えて混ぜあわせて器に移し、別にしておいた具を盛り付けてパセリのみじん切りを振りかけます。