==172 グリーンコロッケ==
材料
グリンピース300ｇ・固形スープの素１個・小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油
作り方
1.鍋に湯カップ1を沸かして、グリーンピースとスープの素を入れて、中火でやわらかくなるまで煮る。次に塩小匙1/4、砂糖少々で調味して、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
2.1の粗熱を取ってから、裏ごしをして、直径３cm位のボール状に丸め、フライ衣を付けてからラップで包んで、それを冷蔵庫に入れ３０分程寝かせる。
3.揚げ油を中温よりやや高め（１８０
度位）に熱して2をこんがり揚げる。
あっさりとした蛋白質たっぷりのコロッケです。
==グリーンピース===
==グリーンピース===
さやをあけると、仲よくならんだグリーンピース。「むきえんどう」とか「青まめ」とも呼ばれます。熟す前に収穫すれば「グリーンピース」、熟してしまえば「えんどう豆」となって蜜豆に入ったりしてます。中学生の頃に遺伝の勉強でも登場していませんでしたか。なんとその数、世界に数万種類もいるそうです。遠藤一族恐るべし!一年中缶詰などで手にはいりまが、3〜6月にでまわる生のものが風味豊かです。豆は使う直前にむきましょう。空気にふれると、どんどん皮がかたくなってしまうからです。さやのぴんと張ったふっくらしたものが良い
でしょう。成分はおもに蛋白質と糖質です。
レシピ 43 白菜と春雨のスープ
レシピ 43 白菜と春雨のスープ
材料 白菜1/4株・はるさめ50ｇ・焼海苔２枚・Ａ（スープの素小匙１・醤油大匙1・酒大匙2）
作り方 1.白菜を緑色の葉の部分と白い茎の部分に切り分けて、葉のほうはざく切りにして、茎のほうは薄くそぎ切りにする。
2.春雨は湯につけて戻し、ざるにとって水気を切ってから食べやすい長さに切る。
3.中華鍋に白菜の白い茎の部分とＡの材料と水カップ２を入れ強火にかけ、煮立ったら中火にしてあくを取り、蓋をしてから３分程煮る。
4.そこに白菜の緑の葉の部分と春雨を加え、白菜がやわらかく煮えたら海苔をちぎって加え、火を止める。